市机关事务服务中心开展“舌尖上的节约”专项行动
发布日期:2020-08-25 14:19 浏览次数:

近日,市机关事务服务中心组织开展“舌尖上的节约”专项行动,全面加强机关食堂用餐管理,充分发挥党政机关的示范导向作用。

中午11时30分,记者在市政府机关食堂看到,前来就餐的人员排队就餐,按需取用。为营造节约节俭氛围,食堂开展全方位宣传,综合运用宣传画册、大型海报、电子屏幕等形式,将“光盘行动,从我做起”“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”“爱惜粮食”等内容展现在就餐人员面前,将干部职工刷卡、取餐、用餐全过程变为自觉接受思想熏陶的过程。

食堂为就餐人员准备了自助餐,大家根据实际需求少量多次选餐。记者注意到,食堂提供的主食有馒头、花卷、米饭等,馒头和花卷均为小块。市机关事务服务中心工作人员介绍,机关食堂注重从“案板”上节约,突出源头管理。该中心以“精细化”管理为抓手,做细餐饮生产链条,提高资源利用率和集约化程度。充分利用蔬菜边角料实现粗菜细做,如利用菜根腌制咸菜、炒制小豆腐,利用菜叶蒸制窝头、烙制菜饼等,不仅实现蔬菜“二次利用”,也增加了菜品花色;提供小份供餐,方便按需取餐,有效避免浪费。“剩馒头可以煎成馒头片,剩米饭可以炒成蛋炒饭,很受大家欢迎。”工作人员介绍。

在取餐处,记者看到有戴红袖章的督导人员及时提醒大家按需取用。在餐盘收取处,督导人员告知有剩饭的人员下次注意少取,让浪费无可遁形。督导员全程巡检用餐过程,重点针对取餐环节“多拿多占”、收餐环节“剩菜剩饭”问题进行提醒教育,起到了很好的监督作用,让大家自觉养成节俭习惯。

市机关事务服务中心工作人员介绍,机关食堂采取动态化供餐,严控供应环节。通过动态分析就餐人数,实时监控用餐情况,按就餐人数的变化分时段炒、分批炒、少炒、勤炒,有效解决分时段就餐人员就餐质量不均衡问题,还减少了食材浪费。对加班人员按“N-1”方式提供餐食,为人员较少的加班餐提供小份菜和拼盘菜,不仅保障了就餐质量,也有效避免了浪费,让节俭用餐成为机关食堂的好风气和“新食尚”。

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