泰安土地肥沃，农业生产发达，是国家重要的商品粮生产基地和山东省最大的有机蔬菜生产基地，全市有机蔬菜面积达到4万亩。泰山赤灵芝、泰山人参、泰山何首乌、泰山全蝎等名贵中药材和泰山板栗、肥城佛桃、宁阳大枣等干鲜果品久负盛名，享誉中外。"十五"期间，农业重点发展有机蔬菜和绿色无公害农产品，鼓励发展主要农产品的开发、储藏、保鲜和加工。