此菜系泰山饭店赵洪财制作。此菜玉白菜添金，鲜香酥嫩，营养丰富。

　 主要原料有泰山优质黄豆、大虾、胡萝卜、香菜、粉丝、韭花酱、鲜橙汁、葱丝、椒盐、味精、胡椒粉、植物油等。

　 制作时将黄豆泡好斩成颗粒，其它原料切碎成馅、大虾斩茸氽成小元子，然后将元子包上馅，粘上粉丝末下油中炸熟即可，随韭花酱、鲜橙汁、椒盐、葱丝末碟上桌。