此菜系新泰长宏宾馆陈绪连制作。2000年被评为泰山名菜。此菜汤汁如奶，味厚汁浓。

　 主要原料有肥肠氽后入凉水中煮透切成马蹄块，豆腐切成骨牌块，干香椿去梗温水泡发；大葱、大姜烹锅后，下大肠煸炒至软糯，放入香椿、豆腐、高汤调味品，小火煨炖至汤浓时，淋少许鸡油装盆上桌。