此菜系新泰长宏宾馆陈绪连制作。2000年被评为泰山名菜，此菜色泽碧绿、清捍、淡雅、香脆爽口、食后无渣，并有降压、通便之功效。

　 主要原料有嫩芹菜、芝麻、蒜泥、盐、香油。

　 制作时将芹菜洗净入沸水氽烫、入凉水过凉切成寸段，放入盘中，芝麻洗净入炒勺煸干水分，碾成粉状，加蒜泥、香油、食盐、味精少许，调成泥状，倒在芹菜上面即可。