泰安市水域广阔，渔业资源丰富。境内宜渔水面近40万亩，有山东第二大淡水湖—东平湖，各类水库、塘坝3000多座，坑塘星罗棋布，温泉、冷泉资源丰富，具有发展水产生产的良好自然条件，是山东省发展淡水渔业的重点地区之一。水生动物以东平湖、稻屯湖最多，主要有中华绒螯（毛蟹）、鳖、虾、蚌等。鱼类分属7目19科47属66种，主要有鲫、鲤、鲢、草鱼等。泰山涧溪中的赤鳞鱼，被列为省级保护的濒危鱼种；水生植物40种，分属2门18种30属，集中分布于东平“三湖”，主要有藕、芡实、菱角、苇、蒲草等。

　 改革开放以来，各级水产部门围绕“养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重”的水产方针，依靠科技进步，使水产事业有了进一步发展。加强渔政管理，健全渔政监督机构，逐步完善生产责任制，推广机船围网捕捞。通过实行高台田、深挖地和渔粮间作、渔牧间作，为水产业开辟了新水域；利用铺塑防渗，在荒废河滩上建设鱼塘取得成功。“水库网箱投饵养鱼高产技术研究”获省科技进步一等奖；金斗水库网箱养鱼亩产创全国最好水平，1986年该技术成果荣获农业部渔业“丰收计划”二等奖。

　 近年来，全市水产生产狠抓良种产业化开发，增加养殖面积调整养殖结构，湖泊和水库等大水面普遍开展了“三网”养鱼；工厂集约化养鱼不断发展壮大，先后建立起水产原良种繁育基地、网箱养鱼和银鱼移植增殖基地、池塘精养高产基地。2000年，全市水产养殖面积21.15万亩，生产淡水鱼苗5.4万尾，投放大规格鱼种9000余万尾，水产品总产量6.4万吨，产值5亿元。全市名特优养殖达4.95万亩，占总养殖的24%。其中，河蟹养殖面积达到1.65万亩，乌鳢养殖面积达到6000亩。养殖品种主要有河蟹、乌鳢、甲鱼、大银鱼、泰山赤鳞鱼、美国大口胭脂鱼、南方大口鲶、异育银鲫、彭泽鲫等十几个品种。名特优产品产量达到2.8万吨，产值2.65亿元，分别占全市水产总产量、总产值的43.75%和53%。